Dort z odpalovaného těsta

600g vody

220g sádla

300g bezlepkové směsi samokypřící Doves Farm

8 celých vajec

špetka soli

 

Ingredience na náplň 1:

400ml mléka

1 pudink s příchutí Latte od Dr.Oetker / nebo s příchutí karamel bez lepku

200g másla

180g cukru moučka

2 lžíce lógru z kávy

 

Ingredience na náplň 2:

400ml mléka

1 vanilkový pudink bez lepku

200g másla

180g cukru moučka

 

Karamelová poleva:

220g cukru moučka

50g cukru krystal

30g mléka

 

V hrnci nebo vařícím robotu přivedeme vodu k varu, přidáme sádlo. Až je rozpuštěné, přidáme bezlepkovou směs se špetkou soli. Za stálého míchání mírně vaříme. Mícháme dokud není těsto krásně spojené a hladké. Pak hrnec nebo mísu odstavíme a necháme vychladnout. Jak je těsto vychladlé přimícháme celá vajíčka. Nachystáme si 3 pláty pečícího papíru o rozměru 30x40cm. Na tyto pláty rozetřeme připravené těsto. Pečeme při 180C cca 30 minut. Prvních 10 minut neotevíráme troubu. Po upečení necháme vychladnout.

 

Příprava náplně:

Jak mléko začne vařit, přidáme pudinkový prášek s příchutí Latte nebo karamelu smíchaný s trochou mléka a za stálého míchání necháme cca 3 minuty vařit. Jak pudink vychladne, přidáme máslo, cukr a lógr z kávy. Vše vyšleháme v jemný krém. Stejným způsobem připravíme z uvedených ingrediencí i druhý krém.

 

Vychladlé pláty z odpalovaného těsta rozřízneme tak, aby vzniklo celkem 6 obdélníkových plátů. Každý plát potřeme střídavě náplněmi, jeden plát kávovou, druhý plát vanilkovou náplní, atd. Na vrchní plát si připravíme karamelovou polevu.

 

Příprava karamelové polevy:

Do hrnce nasypeme 50 g cukru krystal, který za stálého míchání pomalu zahříváme, až se zbarví do zlatohněda. Poté ho zalijeme mlékem a opět chvíli povaříme. POZOR! Při zalití mléka do cukru vznikne hodně pěny. Stále mícháme a přidáváme moučkový cukr. Jak máme vše smíchaný, tak ještě elektrickým šlehačem celou polevu šleháme do hladka.Touto polevou poléváme vrchní díl korpusu.