Kokosky           


100ml bílků
120g kokosu
200g moučkového cukru
2 lžičky rybízové kyselé marmelády
1 lžička octa

V míse vyšleháme z bílků a moučkového cukru tuhý sníh, který v hrnci nebo nerezové míse vložíme do vodní lázně, dokud se sníh nezahřeje a postupně přidáme kokos, rybízovou marmeládu a ocet. Můžeme také ohřát v kuchyňském vařícím robotu, musí se stále opatrně míchat metlou na jemné míchání. Jak je sníh zahřátý plníme do zdobičky s hladkou trubičkou s větším průměrem. Zdobičkou stříkám hrudky na plech a pečeme při 130-140C dokud nepůjdou lehce odlepit z papíru, tak poznáme, že jsou hotové.

Linecká kolečka jako podnos pod kokosky
250 g bezlepkové směsi Nutrifree mix per Frolla 
170 g másla / bezmléčný tuk Promiena Lídl
70 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
2 žloutky 

Na vále ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme v ledničce asi 1 hodinu zchladnout. Poté rozválíme těsto asi 3 mm tlusté a vykrajujeme kolečka. Pečeme při 180 °C do světlounka. 

Máslový krém
250g másla
4 lžíce cukru moučka
4 lžíce uvařeného vanilkového pudinku bez lepku
Z másla, cukru a uvařeného pudinku vyšleháme jemný krém.

Naplnění a obalení kokosek
Rybízová marmeláda
Rozpuštěná čokoláda na obalení

Na linecká kolečka po obvodu nastříkáme zdobičkou máslový krém a doprostřed lžičkou dáme rybízovou marmeládu. Tímto linecký kolečkem s krémem a marmeládou spojíme kokosky, které ve spodní části obalíme v čokoládě.

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *