Kynuté knedlíky s ovocem

200 g bezlepkové směsi NUTRIFREE Mix per Dolci

50 g bezlepkové samokypřicí směsi Doves Farm

20 g čerstvého droždí

špetka soli

25 g másla

30 g cukru moučka

2 žloutky

1 lžíce rumu

100 ml smetany 33%

50 ml vlažného mléka na kvásek

ovoce (jahody, švestky, meruňky,..)

 

Z uvedeného množství připravíme cca 20 knedlíků.

 

Nejprve si nachystáme z vlažného mléka, cukru a droždí kvásek. V míse smícháme smetanu, rozpuštěné máslo, žloutky, rum a mouky se špetkou soli. Pak přidáme bublající kvásek a vyhněteme vláčné jemné těsto, které necháme na teplém místě 60 minut kynout. Mísu s těstem zakryjeme utěrkou, igelitem nebo poklopem, aby neoschlo. Po hodině si těsto vložíme na vál a mírně, jen co je nutné, pomoučíme, aby se nám nelepilo k rukám, vypracujeme a rozválíme přes mikrotenový sáček nebo kamenným válečkem na 5 mm silný plát. Nachystáme si hrníček s větším průměrem cca 5 mm (nebo vykrajovátko). Vykrajujeme kolečka, na která poklademe ovoce a zabalíme. Takto vzniklé knedlíky necháme cca 15 minut znovu kynout. Mezitím si nachystáme do hrnce vodu a přivedeme ji k varu. Knedlíky vkládáme do vařící vody, po 5ti minutách otáčíme a zase cca 5 minut vaříme. Vaření je třeba si pohlídat. Po vytažení knedlíky propíchávám špejlí, aby vyšla pára ven.

Z tohoto množství těsta připravíme 20 knedlíků. U nás doma už připravuji trojnásobné množství a bývají snědeny během jednoho dne.

 

Příprava: cca 10 minut

Kynutí + vykrajování a balení + vaření cca 75 minut

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *