Štafetky

7 dkg rozmixovaných ořechů
6 bílků
16 dkg cukru moučka
5 dkg bezlepkové směsi Jizerka
2 dkg bezlepkové mouky samokypřicí Doves Farm 
Náplň:
pudinkový prášek Dr. Oetker vanilkový (bez lepku)
450 ml mléka
moučkový cukr dle potřeby (dávám asi 4 lžíce)
200 g másla
můžeme dochutit rumem, kakaem, nebo lógrem z kávy

Nejprve vyšleháme bílky na tuhý sníh, do nich opatrně ručně zamícháme zbylé přísady s tím, že mouku přesejeme přes síto, aby zjemnila.

Těsto rozdělíme na dva nebo tři díly, pečicí papír potřeme sádlem a natřeme vzniklou směsí těsta. Nátěr musí být tenký cca 1-2mm. Pečeme do růžova asi při 160 °C. Ještě teplé rolujeme do tvaru štafetek s pečicím papírem, namočíme si čistou hadrovou utěrku a obalíme tím srolované upečené těsto s papírem. Jak těsto vychladne, naplníme štafetky náplní a okraje namáčíme v čokoládě na vaření.

Příprava náplně: Jak mléko začne vařit, přidáme pudinkový prášek smíchaný s trochou mléka a za stálého míchání necháme asi 3 minuty vařit. Jak pudink vychladne, přidáme máslo, cukr dle potřeby a příp. další suroviny na dochucení.

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *