Velikonoční pletence

1 hrnek bezlepkové směsi Jizerka

1 hrnek bezlepkové mouky samokypřicí Doves Farm

1 hrnek bezlepkové směsi Nutrifree mix per pane

¾ hrnku teplého mléka

4 lžíce cukru moučka

4 lžíce rozpuštěného másla

½ kostky droždí 20g

1 celé vejce

špetka soli

1 vanilkový cukr

štáva z poloviny citronu

 

1 celé vejce na potření pletenců

Tvarohová náplň:

500g tvarohu

100ml mléka

1 vanilkový cukr

2 lžíce cukru

rozinky /namočit v rumu/

 

Maková náplň:

150g mletého máku

300ml mléka

100g třtinového cukru

1 vanilkový cukr

1 lžička skořice

3 lžíce povidel

1 lžíce rýžové mouky

1 hrst bezlepkových piškotů/rozdrobených/

 

Droždí rozdrobíme do 1. mísy, posypeme 1 lžící cukru, zalijeme teplým mlékem

a necháme vzejít kvásek. Ve 2. míse smícháme mouky se solí, oba cukry

a citronovou šťávu. Přidáme rozpuštěné máslo, kvásek a zbytek mléka, ve kterém jsme rozšlehali vejce. Necháme hodinu v teple kynout. Dáme na vál a rozdělíme těsto na dva díle, každý díl vyvalíme na 5mm tenký a dlouhý plát. Takto vyválený plát těsta potřeme náplní, kterou vytvoříme vyšleháním tvarohu, mléka a cukrů. Těsto s náplní srolujeme jako roládu, ale tenkou a dlouhou. Druhý díl plátu potřeme makovou náplní, kterou si připravíme tak, že na umletý mák nalijeme horké mléko, mák mírně povaříme a přidáme ostatní suroviny, až vznikne hustá krémová konzistence odstavíme a necháme vychladnout. Oba díly dlouhých roládek splétáme do pletýnek. Nebo roládu nakrájíme a po třech dílech skládáme k sobě jako kytičku viz. návod. Tyto pletýnky, nebo kytičky vložíme na pečící papír a potřeme rozšlehaným vejcem.

Na spodek trouby vložíme hrnec s vařící vodou aby docházelo k zapaření. Pečeme při 180 °C do světlounka asi 30 minut. Pokud zbydou do druhého dne jsou pořád výborné.

 

 

Můj tip:

Pokud máte doma pekárnu na chleba, tak si kynuté těsto můžete připravit v ní. Do pečicí mísy vložíte všechny ingredience a zapnete na program těsto, asi za hodinu a půl budete mít krásně nakynuté těsto, které si můžete zpracovat dle potřeby.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *