Zebrový – Sacher dort 

Tmavý korpus
120 g čokolády na vaření
120 g másla
40 g cukru moučka
6 vajec
160 g cukru krupice
120 g bezlepkové mouky samokypřicí Doves Farm
Světlý korpus
60 g másla
20 g cukru moučka
3 vejce
80 g cukru krupice
60 g bezlepkové mouky samokypřící Doves FarmNáplň:
1 vanilkový pudink
400 ml mléka
250 g másla
180 g cukru moučka
rum
meruňková marmeláda

Čokoládu rozpustíme s máslem ve vodní lázni. Po rozpuštění a zchladnutí přidáme cukr moučka a žloutky, vše vyšleháme do pěny. Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh. Obě hmoty opatrně spojíme a vmícháme mouku. 
Světlý korpus připravíme vyšleháním 3 ks bílků a krupicového cukru. Vznikne nám tuhý sníh, který opatrně smícháme s vyšlehanou žloutkovou směsí, másla a cukru. Obě hmoty opatrně spojíme a vmícháme mouku. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Nebo můžeme použít titanový hrnec, který není třeba vymazávat. Do hrnce nebo formy lijeme střídavě tmavé a světlé těsto, vytváří se zebrový vzhled, který už nemícháme. Pečeme asi 50 minut při 180 °C. Vychladlý korpus vyklopíme z formy a dvakrát vodorovně rozkrojíme na tři stejné díly. Všechny díly potřeme marmeládou a náplní. Boky i vrchní díl potřeme náplní a zdobíme dle fantazie nálady, nebo požadavků oslavence.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *