Pistáciové rohlíčky

140 g bezlepkové směsi světlé chlebové Freee Doves Farm (fialová holubička)

50 g bezlepkové směsi bílé Freee Doves Farm (růžová holubička)

70 g cukr moučka (nebo jiné sladidlo)

120 g máslo (bezmléčný nebo bezlaktózový tuk)

50 g rozmixovaných pistácií

1 sáček pistáciového pudinku bez lepku

1 lžíce citronové šťávy

Veškeré ingredience zpracujeme ručně na vále nebo v kuchyňském robotu s použitím univerzální metly na jemné a hladké těsto. Z těsta tvarujeme rohlíčky, které klademe na pečící papír. Pečeme při 180 C na spodní a horní ohřev do světlounka. Poté obalujeme v moučkovém cukru, případně smíchaném moučkovém cukru s rozmixovanými pistáciovými oříšky.

Zázvorky bez lepku s amoniem

180 g moučkového cukru

2 žloutky

2 celá vejce

 ½ lžičky pekařského amonia

250 g bezlepkové směsí světlé chlebové Freee Doves Farm (fialová holubička)

5 g mletého sušeného zázvoru

Cukr, žloutky, vejce utřeme do pěny, přidáme mouku smíchanou s amoniem a zázvorem a zpracujeme na těsto. Vložíme na dvě hodinky do lednice odležet.

Těsto propracujeme a vyválíme na 5 mm tenký plát ze kterého vykrajujeme formičkou zázvorkové tvary.

Vykrájené kousky pokládáme na pečicí papír, který necháme při pokojové teplotě. Zázvorky necháme na povrchu oschnout – nesmí lepit.

Poté vkládáme do vyhřáté trouby na 140 C a pečeme asi 20 minut na horní a spodní ohřev.

Zázvorky se musí odspodu nafouknout. Vytahujeme ještě světlé.

Zázvorky bez lepku s kypřícím práškem

180 g moučkového cukru

2 žloutky

2 celá vejce

150 g bezlepkové směsi samokypřící Freee Doves Farm ( modrá holubička)

100 g bezlepkové směsí světlé chlebové Freee Doves Farm (fialová holubička)

10 g mletého sušeného zázvoru

Levandulové sušenky

250 g bezlepkové směsi Nutrifree mix per Frolla

170 g másla (bezmléčného nebo bezlaktózového tuku)

50 g cukru moučka

2 lžíce levandulového sirupu

2 lžičky jemně rozemleté levandule

2 žloutky

Na vále ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme v ledničce asi 1 hodinu zchladnout. Poté rozválíme těsto asi 3 mm tlusté a vykrajujeme různé tvary. Pečeme při 180 °C do světlounka.

Záznam ze živého vysílání Dobrého rána

Bezinkové tartaletky

180 g bezlepkové směsi Nutrifree mix per Frolla

50 g cukru moučka (příp. jiného sladidla)

100 g másla (bezmléčného tuku)

3 žloutky (místo vajíček můžete použít jeden balíček vanilkového pudinku)

1 lžíce bezinkového sirupu

Všechny suroviny zpracujeme na vále nebo v kuchyňském robotu co nejjemněji. Tuk používáme ztuhlý. Pak z těsta tvarujeme kuličky, které plníme do formiček na tartaletky, formičky nevymazáváme, ale musí být studené a suché. Formičky s těstem vložíme na plech, pečeme asi při 180 °C do světle růžova. Vytahujeme světlé a ještě horké vyklepneme. Po vychladnutí plníme borůvkovou náplní a zdobíme ovocem.

Z uvedeného množství připravíme cca 12 tartaletek.

Náplň:

250 g tvarohu v alobalu

50 ml smetany ke šlehání 33%

3 lžíce bezinkového sirupu

V míse vyšleháme tvaroh se smetanou a bezinkovým sirupem. Plníme tím tartaletky a sušenými květy nebo ovocem.

Záznam ze živého vysílání v Dobré ráno

Ořechové ze strojku

280 g bezlepkové směsi světlé chlebové Freee Doves Farm (fialová holubička)

50 g bezlepkové směsi Nutrifree mix per pasta Frolla

250 g másla (rostlinné nebo bezlaktozové máslo)

80 g cukru moučka

3 žloutky

1 vanilkový cukr

citronová kůra nebo na lžičku vymačkaná šťáva z citronu

120 g mletých vlašských ořechů

Na vále nebo v kuchyňském robotu s univerzální metlou nebo metlou na krémy vypracujeme ze všech surovin jemné těsto, které vložíme na 20 minut do chladničky. Ochlazené těsto vkládáme do masového mlýnku, na kterém je připevněn lis na protlačování cukroví, a vytváříme tyčinky nebo různé tvary. Pečeme při 180 °C do světle růžova.

Košíčky s kokosovým krémem

180 g bezlepkové směsi Nutrifree mix per Frolla

50 g cukru moučka

100 g másla (nebo bezmléčného tuku)

3 žloutky

citronová kůra

Všechny suroviny zpracujeme v jemné těsto, těstem naplníme košíčky, které vložíme na plech, pečeme při 180 °C do světle růžova. Po upečení vyklepneme a přidáme náplň. Povrch náplně zdobíme ovocem dle chuti.

Náplň:

Kokosová smetana

Vanilkový cukr

Ovoce dle chuti

Kokosovou smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem do jemného krému, kterým plníme košíčky a zdobíme ovocem.

Čokoládovo-karamelové rohlíčky

180 g másla Moravia (bezmléčný nebo bezlaktózový tuk)

70 g cukru moučka

1 vanilkový cukr

250 g bezlepkové směsi Freee Doves Farm (světlá chlebová, fialová holubička)

20 g kokosové mouky

3 lžíce kakaa

Karamelový krém:

250 g másla (bezmléčný nebo bezlaktozový tuk)

200 g karamelové kondenzované mléko

Bezmléčný krém:

5 lžic uvařeného hustého karamelového pudinku připraveného v mandlovém mléce, bez přidání cukru, 250 g bezmléčného nebo bezlaktózového másla, 5 lžíc karamelu bez mléka, 2 lžíce moučkového cukru nebo jiného sladidla

Náplň připravíme vyšleháním ingrediencí na krém buď mléčný nebo bezmléčný

Bezmléčný karamel:

60 g cukru moučka, 50 g cukru krystal, 30 g rostlinné smetany

Do hrnce nasypeme cukr krystal, který za stálého míchání pomalu zahříváme, až se zbarví do zlatohněda. Poté ho zalijeme rozehřátou smetanou, kterou zároveň zahříváme v jiném hrnci. Chvíli povaříme. POZOR! Při zalití smetany do rozpuštěného cukru vznikne hodně pěny. Stále mícháme. Odstavíme a necháme trochu vychladnout. Pokud by karamel hodně tuhl, můžeme přidat vodu (cca 1–2 lžíce). Po vychladnutí přimícháme moučkový cukr.

Poleva:

Čokoláda na vaření, tuk.

Ze všech surovin vypracujeme na vále nebo v kuchyňském robotu těsto s použitím univerzální metly. Tuk používáme ztuhlý z lednice. Z těsta tvoříme nudličky, které rozmáčkneme do suchých rohlíčkových formiček a dáme péct do trouby na 180 °C. Ještě teplé vyklepáváme. Jakmile vychladnou, zdobicím nástavcem nastříkáme krém a dva rohlíčky spojíme.

Konce rohlíčků máčíme v rozpuštěné čokoládové polevě.

Pařížské rohlíčky

70 g bílků

120 g cukru moučka

140 g rozmixovaných vlašských ořechů (nebo mandlí)

30 g bezlepkové směsi samokypřicí Freee Doves Farm (modrá holubička)

1 žloutek

Náplň:

1. Mléčná varianta: 250 g másla, 6 lžic kondenzovaného slazeného mléka,

2 lžíce kakaa

Náplň připravíme vyšleháním ingrediencí na krém buď mléčný nebo bezmléčný

Poleva:

Čokoláda na vaření, bezmléčný tuk

Polevu nad párou nebo opatrně v mikrovlnné troubě necháme rozpustit s bezmléčným tukem do řídké konzistence.

Rohlíčky připravíme tak, že z bílků vyšleháme tuhý sníh do kterého prosejeme mouku s cukrem. Přidáme žloutek a rozmixované ořechy, opatrně ručně zamícháme. Hladkou zdobičkou s větším průměrem tvarujeme na pečící papír rohlíčky. Vložíme do trouby na 160 C, na horní a spodní ohřev, jakmile jdou z papíru krásně odlepit jsou upečené.

Na vychladlé rohlíčky pomocí cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou tvoříme z krému vlnovky.

Necháme ztuhnout ideálně v lednici nebo v zimě venku a poté namáčíme do rozpuštěné řídké čokolády.

Cukroví bez lepku, mléka a vajec

280 g bezlepkové směsi světlé chlebové Freee Doves Farm (fialová holubička)

100 g bezlepkové směsi bílé Freee Doves Farm (růžová holubička)

120 g cukru moučka (nebo jiného sladidla)

250 g bezmléčného tuku

2 sáčky vanilkového pudinku bez lepku (může být i jiná příchuť)

2 lžíce citronové šťávy

Ze všech surovin vypracujeme na vále nebo v robotu jemné těsto, které dáme na 20 minut odležet do chladničky.

Vychladlé těsto protlačujeme přes nástavec na cukroví, který jsme si připevnili na mlýnek na maso. Vytváříme různé tvary.

Nebo vyválíme těsto na tenký plát (cca 4 mm) ze kterého vykrajujeme tvary a můžeme po upečení slepovat náplní nebo džemem.

Také můžeme z těsta tvarovat rohlíčky.

Pečeme při 170 °C do světle růžova. Necháme na plechu úplně vychladnout.

Po vychladnutí můžeme namáčet v čokoládě nebo různě zdobíme dle fantazie.

Skořicové sušenky

180 g másla Moravia (bezmléčného nebo bezlaktózového tuku)

75 g cukru moučka

1 vanilkový cukr Dr.oetker

275 g bezlepkové směsi světlé chlebové Freee Doves Farm (fialová holubička)

2 lžičky mleté skořice

Ze všech surovin vypracujeme na vále, nebo v robotu těsto, které dáme na 20 minut do chladničky odležet. Po vychladnutí z těsta tvoříme asi 1cm kuličky, které vroubkovanou stranou paličky na maso (nebo razítkem) naklepneme tak, aby i s naklepnutím byly 0,5 cm vysoké a vložíme na pečicí papír.  Pečeme při 180 °C. Po upečení můžeme pokapat čokoládou na vaření rozpuštěnou s máslem nebo jinak nazdobit. Sušenky jsou velice jednoduché na přípravu a oblíbila si je celá naše rodina.