Bezlepkově

Blog o bezlepkovém vaření a pečení

  • O mně
  • Blog
  • Recepty
  • Bezlepkové kurzy
  • E-shop
  • Bezlepková dieta
    • Značení potravin
    • Diagnostika celiakie
    • Příznaky celiakie
    • Bezlepková dovolená
  • Spolupráce
    • Jizerské pekárny
    • FREEE Doves Farm
    • ExtraNádobí
    • WRAPUP.cz
    • Moravia
    • Nutrifree
    • Metalgranit
    • Finclub plus, a.s
    • Společnost pro bezlepkovou dietu z.s
    • Kenwoodworld
    • Hraspo spol. sr.o
    • Dr. Oetker
    • Remoska
    • MORA
    • Dr. Popov s.r.o.
    • Podravka

DSC_4554

  • Home
  • DSC_4554

Sociální sítě:

 

bezlepkovevladenahalatova

Sledujte mě na Instagramu

bezlepkovevladenahalatova
Kynuté špičky 450ml vody (na namočení psyllia Kynuté špičky 450ml vody (na namočení psyllia) 2 lžíce psyllia (vodorozpustná vláknina Indického Jitrocele) @dr.popov 50ml vody (na kvásek z droždí) 24g čerstvého droždí 2 lžičky cukru 500g bezlepkové směsi Nutrifree Mix Per Pane @cz_nutrifree 2 lžičky soli 2 lžíce rozpuštěného sádla Tangzhong: 160g vody 60g mouky hladké rýžové (můžete použít bílou, černou, červenou rýžovou mouku hladkou) Nejprve si nachystáme hydrolizovanou rýžovou kaši (tangzhong) tak, že do hrnce dáme 160g vody a 60g rýžové hladké mouky, stále mícháme aby se nevytvořili hrudky a zahřejeme na 65C, po zahřátí ihned odstavíme. Tuto kaši můžeme skladovat v lednici až tři dny a přidávat do pečení. Než kaše vychladne připravíme psyllium, které přidáme do horké vody a ponorným mixérem rozmixujeme na hustý gel. Z droždí, cukru a 50ml vlažné vody necháme vzejít kvásek. Jak je kvásek bublající nebo má čepičku nalijeme do mísy s psylliem a přidáme ostatní suroviny, včetně vychladlého tangzhongu. Sádlo přidáváme k těstu až v průběhu hnětení těsta. Z ingrediencí vyhněteme jemné a vláčné těsto, které zakryjeme poklopem, víkem, nebo igelitem a necháme na teplém místě cca 40 minut kynout. Těsto by mělo být dvojnásobné. Položíme ho na suchý stůl a popřekládáme od kraje do středu, pootočit o 90 stupňů a zase od kraje do středu, abychom vytlačili přebytečný vzduch z těsta. Mouku přidáváme jen co je nutné, aby se s těstem pracovalo na suché (ne podmoučené) podložce. Těsto rozdělíme na 8 bochánků, z každého uděláme kolečko, můžeme si pomoci pizza válečkem, smotáme, spoj je dole na podložce a vznikne nám taková špička na obou stranách. Mezitím rozpálíme troubu na 230C, dolů dáme ještě jeden starý hluboký plech na vodu, nebo na dno trouby vložíme pekáč do kterého po nahřátí a vkládání nalijeme vařící vodu, aby na začátku pečení vznikla v troubě pára. Jak je trouba nahřátá na max. špice vložíme s plechem do trouby, nařízneme podél prostředka asi 2cm hluboko, můžeme posypat semínky a pečeme cca 7min. Troubu máme zapnutou na horní i spodní ohřev. Po 7 minutách vyndáme spodní plech, nebo pekáč s vodou a snížíme teplotu na 200C, pečeme cca 20-30min. Po vytažení z trouby ihned dáváme na mřížku aby vychladly. #bezlepku
Bezlepkové kurzy pečení a kváskování www.bez Bezlepkové kurzy pečení a kváskování www.bezlepkove.com Již toto pondělí se na Vás těším v Karlových Varech, kde se naučíme kynuté sladké pečení, kváskový chleba, rohlíky a bagetky s tangzhongem. Další dny: Humpolci, Poličce, Brně, Býšti u Hradce Králové, Kunžaku u Jindřichova Hradce,atd. #bezlepku #bezlepkove #glutenfree #glutenfreecourse #course #kurzypečení #skolavareni #pecempecen #kvaskovani #freefrom #foryou #freefromgluten #glutenfreelife #bezglutenu #singluten #senzaglutine #vladenahalatova #karlovyvary #akce #glutenfreeczech #bezlepkovecom #glutenfreefood #glutenfreebaking #glutenfreerecipes #recipes #celiakie #bezlepkovadieta #diet
Kdo má ještě čas na "blbnutí" může si vyzko Kdo má ještě čas na "blbnutí" může si vyzkoušet Velikonoční chleba😘Velikonoční chleba bez lepku 480 g bezlepkové směsi NUTRIFREE Mix per Pane @cz_nutrifree 500 ml vlažné vody (na psyllium) a guarovou gumu) 2 lžíce psyllia @dr.popov (osemení indického jitrocele – vodorozpustná vláknina) 50 ml vlažné vody na kvásek 2 lžíce oleje ½ lžičky guarové gumy 2 lžičky soli 1 lžička cukru 25 g čerstvého droždí 1 lžíce octa (vinný nebo jablečný) Na další těsta budeme potřebovat: 15 g dýňové mouky 40 g mrkve (jemně nastrouhané) 8 g karobové mouky 30 g černé rýžové mouky 4 lžíce vody Nejprve si připravíme kvásek – do misky nalijeme 50 ml vlažné vody, rozdrobíme droždí a přidáme cukr. Do druhé mísy nalijeme 500 ml vlažné vody, do které přidáme 2 lžíce psyllia a půl lžičky xantanové (guarové) gumy. Ponorným mixérem vymixujeme v hustý a jemný gel. Do mísy s psylliem přidáme ostatní ingredience včetně vzešlého kvásku a vyhněteme jemné těsto, olej přidáváme jako poslední, cca v polovině hnětení. 1. Po vyhnětení z těsta odebereme 200 g těsta a přidáme 15 g jemné dýňové mouky a dvě lžíce teplé vody, znovu vyhněteme, vložíme do misky a položíme poklop, aby neoschlo a necháme asi 50 minut kynout. 2. Ze základního těsta dále odebereme zase 200 g těsta do kterého přidáme 40 g jemně nastrouhané mrkve a vyhněteme. Vložíme do mísy a zakryjeme poklopem, aby neoschlo. Necháme asi 50 minut kynout. 3. Dále odebereme 150 g těsta do kterého přidáme 8 g karobové hnědé mouky a vyhněteme. Vložíme do misky a zakryjeme poklopem, aby neschlo, také necháme cca 50 minut kynout. 4. Odebereme ze základního těsta 150 g a přidáme 30 g rýžové černé mouky a 2 lžíce teplé vody, vyhněteme a vložíme do mísy, přiložíme poklop a necháme asi 50 minut kynout. 5. Zbytek bílého základního těsta také necháme pod poklopem, aby neoschlo 50 minut kynout. Po vykynutí všechna těsta, jedno po druhém vyklopíme na suchý vál, překládáme je od okraje ke středu, pootočíme o 90 stupňů a překládáme, abychom z těsta vytlačili přebytečný vzduch. Mouky přidáváme jen minimálně, aby se těsto nelepilo. Jednotlivá těsta vyválíme na tenoučký kulatý plát #velikonoce #chleba #bread #glutenfree #glutenfreebread #bezlepku
Instagram post 17982127292021587 Instagram post 17982127292021587
Minulý týden se konal bezlepkový kurz pečení Minulý týden se konal bezlepkový kurz pečení a kvaskovani v profi zázemí firmy @rational_ag v Praze, kterým děkuji skvělé prostory. Seznam dalších kurzů zde: https://bezlepkove.com/category/bezlepkove-kurzy/ #rational_ag #bezlepku #bezlepkove #glutenfree #glutenfreebaking #velikonoce #kvaskovani #bezglutenowe #bezgluten #freefromgluten #bezlepkovadieta #diet #course #foodporn #glutenfreelife #peceni #glutenfreeczech #glutenfreecourse
Velikonoční beránek bez lepku @freeedovesfarmcz Velikonoční beránek bez lepku @freeedovesfarmcz #bezlepku #glutenfree #velikonoce #peceni #bezglutenu #bezlepkoverecepty #bezlepkovadieta #singluten #senzagluten #glutenfreerecipes #freefromgluten #beranek #diet #foodporn #glutenfreelife #glutenfreebaking #baking #bezlepkovevladenahalatova
Sledujte na instagramu
PINTEREST
TAP

Odebírejte novinky emailem

Zadejte svou e-mailovou adresu pro odběr nejnovějších článků a receptů z blogu. Stisknutím tlačítka dáváte souhlas se zpracováním vašeho emailu potřebného pro zasílání nových receptů a článků týkající se bezlepkové diety.

Připojte se k 778 dalším odběratelům

Bezlepkově Vladěna Halatová

Bezlepkově Vladěna Halatová
Live stream z RATIONAL AG v Praze
YouTube Video UCE4XVWWmTDG85LjAi_tND5Q_uIXtb_RKVbE
živé vysílání s Pavla Vítková v prostorách firmy @Hraspo
YouTube Video UCE4XVWWmTDG85LjAi_tND5Q_IxL64_q7cP0
Bezlepkové Pečení
YouTube Video UCE4XVWWmTDG85LjAi_tND5Q_7hIRXIZHioo
Velikonoční Peceni Bez Lepku
YouTube Video UCE4XVWWmTDG85LjAi_tND5Q_pX-RSQgZTbo
Perník bez lepku. Pokud se vám viejko líbí, můžete si zadat odebírat z mého youtube a nepřijdete tak o žádné novinky.
Perník bez lepku
YouTube Video UCE4XVWWmTDG85LjAi_tND5Q_hej9rWfGhVY
Záznam ze živého vysílání
Pařížské rohlíčky bez lepku
YouTube Video UCE4XVWWmTDG85LjAi_tND5Q_eF3BmVdrvJI
Load More... Odebírat novinky

Rubriky

Rubriky

  • Bezlepková dieta
  • Bezlepkové kurzy
  • Blog
  • Recepty
    • Cukroví
    • Dezerty
    • Hlavní jídla
    • Knedlíky
    • Kváskování
    • Pečivo
    • Sladké pečení
    • Slané pečení
    • Smažené bez lepku
  • Uncategorized

Pomocníci na těsta – vlastní výroba

Stěrky nejen pro cukrařinu, ale i pekařinu. Zde na e-shopu

 

Bezlepkové kurzy pečení a kváskování

https://bezlepkove.com/category/bezlepkove-kurzy/

 

 

Sociální sítě

Ecwid shopping cart widget

Odebírejte novinky

Zadejte svou e-mailovou adresu pro odběr nejnovějších článků a receptů z blogu. Stisknutím tlačítka dáváte souhlas se zpracováním vašeho emailu potřebného pro zasílání nových receptů a článků týkající se bezlepkové diety.

Připojte se k 778 dalším odběratelům

© Copyright 2023 Bezlepkově
WordPress šablona | Hashone od Hash Themes

Používáme soubory cookies, které pomáhají vytvářet statistiky pro zlepšení výkonu, pamatovat si preference uživatelů a zobrazovat relevantní reklamy. Nastavení souhlasu lze upravit přes ikonu nastavení.

Powered by  GDPR Cookie Compliance
Přehled ochrany osobních údajů

Tento web používá soubory cookies, abychom vám mohli poskytnout tu nejlepší možnou uživatelskou zkušenost. Informace o souborech cookies se ukládají ve vašem prohlížeči a plní funkce, jako je rozpoznání uživatele při návratu na naši webovou stránku, a pomáhají našemu týmu pochopit, které části webu jsou pro vás nejzajímavější a nejužitečnější. Zde si můžete zvolit, které soubory cookies nám povolíte používat.

Nezbytně nutné soubory cookies

Nezbytně nutné soubory cookies by měly být vždy povoleny, abychom mohli uložit vaše preference pro nastavení souborů cookies a pro základní funkce webových stránek. Tyto cookies můžete vypnout změnou nastavení svého prohlížeče, toto ovšem může mít vliv na fungování stránek.

Pokud tyto soubory cookies zakážete, nebudeme moci uložit vaše preference a naše webové stránky nemusí fungovat správně.

Analytické cookies

Tento web používá analytické nástroje jako např. Google Analytics ke shromažďování anonymních informací, jako je počet návštěvníků webu a nejoblíbenější stránky.

Ponechání tohoto souboru cookie nám pomáhá zlepšovat naše webové stránky.

Nejprve prosím povolte nezbytné soubory cookies, abychom mohli uložit vaše preference!

Marketingové cookies

Díky těmto cookies vám můžeme zobrazovat personalizované nabídky, obsah a reklamy na základě vašich zájmů na našem webu, na stránkách třetích stran a na sociálních médiích.

Neukládají ale vaše osobní informace přímo, nýbrž přes jedinečné identifikátory prohlížeče a internetového zařízení. Tyto soubory cookies mohou být sdíleny s třetími stranami a jejich shromažďování je založeno na vašem výslovném souhlasu.

Nejprve prosím povolte nezbytné soubory cookies, abychom mohli uložit vaše preference!

Zásady používání souborů cookies

Více informací najdete na stránce Zásady používání souborů cookies.