Cuketovo-čokoládová bábovka
250 g cukety
½ vymačkaného citronu
140 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
130 g rozpuštěného másla ( bezmléčného nebo bezlaktózového tuku)
2 vejce
300 g bezlepkové samokypřicí směsi Freee Doves Farm
3 lžíce oleje
60 g čokolády na vaření nebo kvalitní vysokoprocentní čokolády
Cuketu si nastrouháme na středně hrubém struhadle, smícháme se třemi lžícemi oleje a necháme odležet. Mezitím si v míse vyšleháme vejce s cukry, rozpuštěným máslem a šťávou z citronu. V další míse smícháme mouku s čokoládou na vaření, kterou si nakrájíme na kostečky. Do vaječné směsi přimícháme cuketu namočenou s olejem a mouku s čokoládou na kostečky. Směs nalijeme do bábovkové formy, kterou si vymažeme olejem a vysypeme buď bezlepkovou směsí Jizerka, nebo kokosem. Pečeme při 170 °C asi 40 minut, pak zkoušíme špejlí. Pokud se těsto na špejli nelepí, bábovka je hotová.
