Cuketovo-čokoládová bábovka

250 g cukety

½ vymačkaného citronu

140 g cukru moučka

1 vanilkový cukr

130 g rozpuštěného másla ( bezmléčného nebo bezlaktózového tuku)

2 vejce

300 g bezlepkové samokypřicí směsi Freee Doves Farm

3 lžíce oleje

60 g čokolády na vaření nebo kvalitní vysokoprocentní čokolády

Cuketu si nastrouháme na středně hrubém struhadle, smícháme se třemi lžícemi oleje a necháme odležet. Mezitím si v míse vyšleháme vejce s cukry, rozpuštěným máslem a šťávou z citronu. V další míse smícháme mouku s čokoládou na vaření, kterou si nakrájíme na kostečky. Do vaječné směsi přimícháme cuketu namočenou s olejem a mouku s čokoládou na kostečky. Směs nalijeme do bábovkové formy, kterou si vymažeme olejem a vysypeme buď bezlepkovou směsí Jizerka, nebo kokosem. Pečeme při 170 °C asi 40 minut, pak zkoušíme špejlí. Pokud se těsto na špejli nelepí, bábovka je hotová.