230 g bezlepkové směsi Adveni Donuts a Croissants
100g tapiokového škrobu Adveni
300 ml mléka Moravia (bezlaktozové nebo rostlinné mléko
50 ml mléka na kvásek
2 lžičky soli
1 lžička cukru
1 lžíce olivového oleje (já používám od Ermes)
15g droždí
1 lžíce zakysané smetany bez škrobů /rostlinné smetany
Semínka na posypání
Z uvedeného množství připravíme cca 20 hambučků
Nejprve si nachystáme z 50ml vlažného mléka, cukru a droždí kvásek. Jakmile má čepičku nebo bublá nalijeme ho do mísy ve které máme již vložené bezlepkové směsi, teplé mléko, sůl, zakysanou smetanu a olej.
Ze všech ingrediencí vyhněteme jemné a vláčné těsto, které necháme pod poklopem cca 45 minut kynout.
Po vykynutí těsto popřekládáme a rozdělíme na 20 dílků, z každého dílku vytvarujeme bochánek. Po vytvarování necháme pod fólií, nebo pečícím papírem zakryté, aby neoschly a cca 20 minut kynout. Mezitím si rozpálíme troubu na 230C se starým plechem dole v troubě, aby se nahřál. Jakmile je trouba nahřátá bochánky postříkáme slanou vodou, nařízneme a posypeme (sezamem, lněným semínkem, mákem,…)co má kdo rád.
Plech s hambučkama vložíme do nahřáté trouby a na spodní plech nalijeme vařící vodu, aby v troubě vzniklo hodně páry, necháme 5 minut zapařovat. Po 5 minutách vytáhneme záparu a snížíme teplotu na 200C a dopékáme dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu a nebudou znít dutě. Pak necháme na mřížce vychladnout.
