Kynuté koláče s ovocem a drobenkou
125g bezlepkové směsi Nutrifree mix per pane
125g bezlepkové směsi Nutrifree mix per dolci
špetka soli
50g cukru moučka
200ml mléka Moravia / rostlinné mléko
40g vepřového sádla
40g másla Moravia /sádla
2 žloutky (pokud nesmíte nemusí být)
20g čerstvého droždí, 1 lžíce psyllia

Drobenka:

50 g másla (bezmléčného tuku)

50 g kukuřičné mouky

50 g bezlepkové směsi Jizerka nebo Nutrifree mix per multiuso

50 g cukru moučka (nebo jiného sladidla)
rum na pokapání po upečení


Do mísy nalijeme část mléka a vytvoříme kvásek z droždí, cukru a trochy mouky. Než vzejde kvásek do zbytku mléka přidáme jednu lžíci psyllia a ponorným mixérem vymixujeme v hustou konzistenci.
Když máme vzešlý kvásek, přidáme ostatní suroviny (tuky musí být úplně rozpuštěné). Elektrickým hnětačem vytvoříme vláčné jemné těsto, které zakryjeme talířem( poklopem) a necháme cca 50 minut kynout.

Po přípravě a nakynutí
Pak těsto popřekládáme a rozdělíme na čtyři díly. Každý díl vyválíme na tenký kulatý plát cca 3mm silný. Na každý kulatý plát naskládáme vypeckované ovoce a posypeme drobenkou.

Rozehřejeme troubu na 230C horní i spodní ohřev se spodním plechem hlubokým na horkou vodu. Jakmile je trouba nahřátá zároveň s vkládáním koláčů nalijeme alespon litr vařící vody na spodní plech a takto asi 5 minut zapařujeme, poté vytáhneme záparu a snížíme teplotu na 200C a dopékáme.