Bezlepková roláda

180 g bezlepkové směsi Freee Doves Farm (modrá holubička)
140 g cukru krupice nebo jiného sladidla
6 vajec (zvlášť bílky a žloutky)
Rozmixovane ořechy dle chuti

Na ozdobu: rozmixované ořechy a sterilované broskve

Náplň:

150 g másla

100 g cukru moučka

1 vanilkový pudink

400 ml mléka

rum dle chuti

broskve sterilované

Žloutky ušleháme s třetinou cukru na hustou pěnu a z bílků se zbylým cukrem ušleháme tuhý sníh. Sníh spojíme se žloutkovou pěnou a nakonec opatrně vmícháme prosátou mouku s oříšky. Plech vyložíme pečicím papírem a hmotu na ni rovnoměrně rozetřeme. Ihned vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme asi 15 minut při teplotě 180 °C.

Po upečení plát otočíme na utěrku a srolujeme až do vychladnutí.

Příprava náplně: Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Vychladíme ho, rozšleháme a přidáme kousky změklého másla s trochou rumu. Krém vyšleháme do pěny.

Na plát těsta nejprve naneseme rozmixované broskve ve formě pyré, následně vanilkový krém a kostky broskví. Část krému si necháme bokem na potření povrchu stočené rolády.

Dáme do chladničky.
Pomocník: Braun MultiQuicuk 9 tyčový mixér
www.bezlepkove.com