Koblihy s marmeládou a povidly
200 g bezlepkové směsi Nutrifree Mix Per Dolci
50 g bezlepkové samokypřící směsi Freee Doves Farm (modrá holubička)
20 g čerstvého droždí (10 g sušeného)
špetku soli
25 g másla (rostlinné nebo bezlaktozové máslo)
30 g cukru moučka
2 žloutky
1 lžíce rumu
100 ml smetany 12 % (rostlinné)
50 ml vlažného mléka na kvásek (nebo voda)
olej na smažení
marmeládu a povidla na náplň
Z uvedeného množství ingrediencí připravíme 10 koblížků.
Nejprve si nachystáme z vlažného mléka, cukru, lžíce mouky a droždí kvásek. V míse smícháme smetanu, rozpuštěné máslo, žloutky, rum a mouky se špetkou soli, pak přidáme bublající kvásek a vyhněteme vláčné jemné těsto, které necháme na teplém místě 30 minut kynout, mísu s těstem zakryjeme, aby neoschlo. Pak si těsto položíme na vál a popřekládáme.
Z těsta vytvarujeme 10 stejných bochánků. Takto vzniklé bochánky zakryjeme, aby neoschly a necháme cca 15 minut znovu kynout. Mezi tím si nachystáme do hrnce olej, až je olej rozpálený můžeme začít smažit. Bochánky nafouklejší stranou vkládáme do hrnce směrem dolů a mírně smažíme první 3minuty z obou stran pod pokličkou, pak smažíme bez pokličky a pokládáme na papírový ubrousek, aby nasál zbytek oleje. Smažení je třeba si pohlídat.
Z tohoto množství těsta připravíme 10 koblížků. Jakmile mírně vychladnou naplníme úzkou dlouhou zdobičkou povidly nebo marmeládou.