Slané koláčky
400g bezlepková směs Nutrifree Mix Per Pane od http://nutrifree.cz
100g pohanková mouka hladká http://advenimedical.cz/
2 lžičky soli
2 lžičky cukru
30 g čerstvých kvasnic /3 lžičky sušeného droždí/
300 ml vlažné vody
3 lžíce kvalitního olivového oleje
náplň:
kečup bez lepku, slanina bez lepku, olivy, cibule, olivový olej, oregáno, sýr eidam 30%, mozarella, česnek propasírovaný, apod….
Do vlažné vody rozdrobíme kvasnice, přidáme cukr a necháme vzejít kvásek, jak bude bublat nebo mít čepičku je připraven. V míse vyhněteme ze směsí, soli, vzešlého kvásku a oleje, který přidáme jako poslední vláčné těsto, které
necháme pod igelitem nebo poklopem na teplém místě kynout cca 40 minut.
Těsto vyválíme na 2mm silný plát ze kterého vykrajujeme hrníčkem o průměru 8cm kolečka. Do mísy si dáme kečup, do kterého rozdrtíme oregáno a propasírovaný česnek. Touto směsí natřeme kolečka. Do hrníčku nakrájíme cibule a zakápneme olivovým olejem a vložíme na pár minut do mikrovlnky, aby změkla. Na kolečka s kečupem naklademe nahřátou cibulku a další ingredience dle chuti. Já použila nakrájenou slaninu, na další kolečka olivy, mozarellu a plátky párku.
Pečeme na 200C asi 20 minut dozlatova. Po vyndání z trouby posypeme nastrouhaným sýrem eidam. Pokud nám slané koláčky zůstanou do druhého dne, stačí si je přihřát na pár vteřin v mikrovlnné troubě.
Příprava + hnětení+ kynutí cca 55 minut
Příprava na pečení + pečení cca 35 minut
Záznam ze živého pečení
