Tapiokové kaiserky

230 g bezlepkové směsi Adveni Donuts a Croissants

100g tapiokové škrobu Adveni

300 ml mléka Moravia (bezlaktozové nebo rostlinné mléko

50 ml mléka na kvásek

2 lžičky soli

1 lžička cukru

1 lžíce olivového oleje (já používám od Ermes)

15g droždí

1 lžíce zakysané smetany bez škrobů

Semínka na posypání

Nejprve si nachystáme z 50ml vlažného mléka, cukru a droždí kvásek. Jakmile má čepičku nebo bublá nalijeme ho do mísy ve které máme již vložené bezlepkové směsi, teplé mléko, sůl, zakysanou smetanu a olej.

Ze všech ingrediencí vyhněteme jemné a vláčné těsto, které necháme pod poklopem cca 45 minut kynout.

Po vykynutí těsto popřekládáme a rozdělíme na 7 dílků, z každého dílku vytvarujeme bochánek. Po vytvarování necháme pod fólií, nebo pečícím papírem zakryté, aby neoschly a cca 20 minut kynout. Mezitím si rozpálíme troubu na 230C se starým plechem dole v troubě, aby se nahřál. Jakmile je trouba nahřátá bochánky postříkáme slanou vodou, nařízneme a posypeme (sezamem, lněným semínkem, mákem,…)co má kdo rád.

Plech s kaiserkama vložíme do nahřáté trouby a na spodní plech nalijeme vařící vodu, aby v troubě vzniklo hodně páry, necháme 5 minut zapařovat. Po 5 minutách vytáhneme záparu a snížíme teplotu na 200C a dopékáme dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu a nebudou znít dutě. Pak necháme na mřížce vychladnout.

Podívejte se na video návod