Bezlepková pizza

Pizza bezlepková

250 g bezlepková směs NUTRIFREE Mix per Pane
2 lžíce zakysané smetany (kokosová)
20 g čerstvých kvasnic
150 ml vlažné vody
1 lžíce oleje
50 g rozpuštěného másla nebo bezmléčného tuku

1 lžička cukru

1 lžička soli

Množství těsta je na celý plech 32 cm x 42 cm nebo na dvě kulaté formy o průměru 33 cm.

Náplň dle tolerance a alergie:

kečup bez lepku, salám nebo šunka s vysokým obsahem masa a bez lepku, olivy, cibule, olej, oregano, různé druhy sýrů, rajčata, česnek propasírovaný apod.

Do vlažné vody rozdrobíme kvasnice, přidáme lžičku cukru a mouky a necháme vzejít kvásek. V míse vyhněteme z mouky, soli, rozpuštěného másla, zakysané smetany a vzešlého kvásku vláčné těsto. Olej přidáváme při hnětení těsta. Těsto necháme pod poklopem na teplém místě kynout cca 30 minut.

Těsto rozdělíme na dvě části, pokud chceme udělat do dvou kulatých forem, nebo dobře rozválíme na pečicí papír a vložíme na jeden velký hranatý plech. Můžeme si pomoci pizza válečkem nebo jen rukama postupně roztahovat těsto až ke krajům plechu. Nebo je výborné na koblížek těsta vložit mikrotenový sáček a přes něj válečkem roztahovat těsto, nebude se lepit.

Na vyválené těsto rozetřeme kečup s propasírovaným česnekem a oreganem, posypeme cibulkou, kterou si nakrájíme najemno a ohřejeme předem v mikrovlnné troubě s trochou oleje. Přidáme zbytek ingrediencí dle tolerance a chuti.

Pečeme na 200 °C asi 15 minut dozlatova.

Z tohoto těsta můžete udělat silnější i tenčí plát těsta. Bezlepková pizza je nejlepší ihned po vytažení z trouby. Ale i druhý den si ji můžete ohřát na pár vteřin v mikrovlnce a je moc dobrá.