Čokoládovo-karamelové rohlíčky

180 g másla Moravia (bezmléčný nebo bezlaktózový tuk)

70 g cukru moučka

1 vanilkový cukr

250 g bezlepkové směsi Freee Doves Farm (světlá chlebová, fialová holubička)

20 g kokosové mouky

3 lžíce kakaa

Karamelový krém:

250 g másla (bezmléčný nebo bezlaktozový tuk)

200 g karamelové kondenzované mléko

Bezmléčný krém:

5 lžic uvařeného hustého karamelového pudinku připraveného v mandlovém mléce, bez přidání cukru, 250 g bezmléčného nebo bezlaktózového másla, 5 lžíc karamelu bez mléka, 2 lžíce moučkového cukru nebo jiného sladidla

Náplň připravíme vyšleháním ingrediencí na krém buď mléčný nebo bezmléčný

Bezmléčný karamel:

60 g cukru moučka, 50 g cukru krystal, 30 g rostlinné smetany

Do hrnce nasypeme cukr krystal, který za stálého míchání pomalu zahříváme, až se zbarví do zlatohněda. Poté ho zalijeme rozehřátou smetanou, kterou zároveň zahříváme v jiném hrnci. Chvíli povaříme. POZOR! Při zalití smetany do rozpuštěného cukru vznikne hodně pěny. Stále mícháme. Odstavíme a necháme trochu vychladnout. Pokud by karamel hodně tuhl, můžeme přidat vodu (cca 1–2 lžíce). Po vychladnutí přimícháme moučkový cukr.

Poleva:

Čokoláda na vaření, tuk.

Ze všech surovin vypracujeme na vále nebo v kuchyňském robotu těsto s použitím univerzální metly. Tuk používáme ztuhlý z lednice. Z těsta tvoříme nudličky, které rozmáčkneme do suchých rohlíčkových formiček a dáme péct do trouby na 180 °C. Ještě teplé vyklepáváme. Jakmile vychladnou, zdobicím nástavcem nastříkáme krém a dva rohlíčky spojíme.

Konce rohlíčků máčíme v rozpuštěné čokoládové polevě.