Pařížské rohlíčky

70 g bílků

120 g cukru moučka

140 g rozmixovaných vlašských ořechů (nebo mandlí)

30 g bezlepkové směsi samokypřicí Freee Doves Farm (modrá holubička)

1 žloutek

Náplň:

  1. Mléčná varianta: 250 g másla, 6 lžic kondenzovaného slazeného mléka,

2 lžíce kakaa

Náplň připravíme vyšleháním ingrediencí na krém buď mléčný nebo bezmléčný

Poleva:

Čokoláda na vaření, bezmléčný tuk

Polevu nad párou nebo opatrně v mikrovlnné troubě necháme rozpustit s bezmléčným tukem do řídké konzistence.

Rohlíčky připravíme tak, že z bílků vyšleháme tuhý sníh do kterého prosejeme mouku s cukrem. Přidáme žloutek a rozmixované ořechy, opatrně ručně zamícháme. Hladkou zdobičkou s větším průměrem tvarujeme na pečící papír rohlíčky. Vložíme do trouby na 160 C, na horní a spodní ohřev, jakmile jdou z papíru krásně odlepit jsou upečené.

Na vychladlé rohlíčky pomocí cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou tvoříme z krému vlnovky.

Necháme ztuhnout ideálně v lednici nebo v zimě venku a poté namáčíme do rozpuštěné řídké čokolády.