Jablíčkový koláč

250 g másla (bezmléčného nebo bezlaktozového tuku)

250 g tvarohu v alobalu nebo rozmixované přírodní tofu

150 g bezlepkové směsi Jizerka

100 g bezlepkové mouky samokypřicí Freee Doves Farm (modrá holubička)

špetka soli

1 lžíce cukru moučka (nebo jiného sladidla)

celé vejce na potření těsta (nemusí být)

Náplň jablíčková:

nastrouhaná jablka, skořice, vanilkový cukr, rozinky nebo brusinky, třtinový (kokosový) cukr (vše smícháme).

Na vále nebo v robotu smícháme ztuhlé máslo, tvaroh, bezlepkové směsi se špetkou solí a cukrem. Vypracované vláčné těsto buď ihned zpracujeme, než se začne rozpouštět, nebo – když je již povolené – vložíme do chladničky na ztuhnutí. Těsto rozdělíme na větší část a menší část. Větší část těsta vyválíme na tenoučký kulatý plát, který vložíme do kulaté formy vymazané a vysypané bezlepkovou moukou, nebo na pečicí papír, který vložíme do formy o průměru 28 cm s výškou okrajů 3,5 cm. Těsto musí pokrývat i okraje formy. Dáme zapéct cca na 5 minut. Vytáhneme z trouby a naplníme jablíčkovou náplní. Menší část těsta rozválíme na tenký obdélník a nakrájíme stejně široké proužky, které poklademe na jablíčkovou náplň. Ze zbylých pásků upleteme cop, kterým ozdobíme okraje formy. Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme při 180 °C do světlounka.