Rumové perníčky

200 g bezlepkové směsi NUTRIFREE Mix per Dolci

80 g cukru moučka

1 lžička sody

1 lžička perníkového koření

5 g kakaa (1 lžíce)

1 vejce

1 lžíce bezlepkového kvásku

60 g medu (rozpustit)

30 g másla (bezmléčný nebo bezlaktózový tuk) rozpustit

Nejprve vložíme do mísy rozpuštěné máslo s medem (nesmí být horké), přidáme celé vejce, kvásek, bezlepkovou směs, sodu, perníkové koření, kakao a cukr. Důkladně smícháme všechny ingredience, dokud nebude směs jemná a pěkně spojená. Uložíme přes noc v uzavřené krabičce do lednice ztuhnout. Nelekněte se řidší konzistence.

Druhý den ihned po vydělání z lednice tvoříme kuličky s průměrem cca 1 cm na plech vyložený pečicím papírem. Kuličky pokládáme více od sebe, při pečení trochu naběhnou. Pečeme při 170 °C do světlounka cca 18 minut. Ještě horké namáčíme v rumové polevě.

Z uvedeného množství připravíme cca 45–50 perníčků.

Rumová poleva:

3 lžíce rumu

100 g cukru moučka