Makový závin

125g bezlepkové směsi Nutrifree mix per pane

125g bezlepkové směsi Nutrifree mix per dolci

špetka soli

70g cukru moučka

2 lžičky psyllia Dr.Popov

200ml mléka (rostlinné nebo bezlaktozové)

40g vepřového sádla

40g másla Moravia /sádla

2 žloutky

20g čerstvého droždí

Náplně:

Maková: 150g mletého máku, 300ml mléka (rostlinné), 100g třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, 50g másla, 1 lžička skořice, 3 lžíce povidel, nebo 1 lžíce rybízové marmelády, 1 lžíce rýžové mouky, 1 hrst bezlepkových piškotů/rozdrobených/

Na umletý mák nalijeme horké mléko, mák mírně povaříme a přidáme ostatní suroviny, až vznikne hustá krémová konzistence odstavíme a necháme vychladnout makovou náplň.

Na potření:

Celé rozšlehané vejce

Do mísy nalijeme 100ml mléka a do něj nasypeme 2 lžičky psyllia, ponorným mixérem vymixujeme v konzistenci celulitidy. Ve druhé míse si vytvoříme kvásek z droždí, cukru, trochu mouky a 100ml vlažného mléka.

Když máme vzešlý kvásek a vymixované psyllium, přidáme ostatní suroviny. Vyhněteme vláčné jemné těsto, které zakryjeme a necháme cca 40 minut kynout.

Pak těsto popřekládáme a rozdělíme na dva díly, každý díl vyválíme na tenký obdélník cca 30x15cm, který naplníme makovou náplní. Je dobré plnit a rolovat již na pečícím papíře. Naplněný obdélník 2x srolujeme (přeložíme), tak aby spoj byl dole na pečícím papíře a povrch byl hladký bez spojů. Boky zahneme směrem dolů pod závin. Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem. Necháme cca 10 minut odpočívat. Pečeme při 180C do světle růžova. Po vychladnutí část makového závinu porcuji a vkládám do krabiček na mrazák, po vytažení z mrazáku stačí na vteřinku vložit do mikrovlnky a budou jako právě vytažené z trouby.