Pařížské rohlíčky
70 g bílků
120 g cukru moučka
140 g rozmixovaných vlašských ořechů (nebo mandlí)
30 g bezlepkové směsi samokypřicí Freee Doves Farm (modrá holubička)
1 žloutek
Náplň:
- Mléčná varianta: 250 g másla, 6 lžic kondenzovaného slazeného mléka,
2 lžíce kakaa
Náplň připravíme vyšleháním ingrediencí na krém buď mléčný nebo bezmléčný
Poleva:
Čokoláda na vaření, bezmléčný tuk
Polevu nad párou nebo opatrně v mikrovlnné troubě necháme rozpustit s bezmléčným tukem do řídké konzistence.
Rohlíčky připravíme tak, že z bílků vyšleháme tuhý sníh do kterého prosejeme mouku s cukrem. Přidáme žloutek a rozmixované ořechy, opatrně ručně zamícháme. Hladkou zdobičkou s větším průměrem tvarujeme na pečící papír rohlíčky. Vložíme do trouby na 160 C, na horní a spodní ohřev, jakmile jdou z papíru krásně odlepit jsou upečené.
Na vychladlé rohlíčky pomocí cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou tvoříme z krému vlnovky.
Necháme ztuhnout ideálně v lednici nebo v zimě venku a poté namáčíme do rozpuštěné řídké čokolády.
