Perníčky

Ihned měkké

150 g bezlepkové směsi samokypřicí Freee Doves Farm (modrá holubička)

65 g bezlepkové směsi Jizerka

65 g bezlepkové směsi bílé Free Doves Farm (růžová holubička)

160 g medu

60 g másla Moravia (bezmléčného tuku)

2 celá vejce

2 lžičky perníkového koření

1 lžička mleté skořice

špetka kypřicího prášku do pečiva s vinným kamenem

Náplň a poleva:

povidla

čokoláda na vaření a plátek másla (bezmléčného tuku) – rozpustíme ve vodní lázni

Ze všech ingrediencí zpracujeme jemné vláčné těsto, které vložíme do mikrotenového sáčku a uskladníme v chladničce nejlépe na 24 hodin. Další den vytáhneme těsto z chladničky a rozválíme přes sáček, který jsme položili na těsto. Vyválíme plát cca 3–4 mm silný, těsto se krásně natahuje a pruží. Vykrajujeme různé tvary a vkládáme na pečicí papír, pečeme do světlounka při 180 °C. Takto upečené perníčky můžeme zdobit bílkovou polevou. Nebo promažeme povidly a obalíme v čokoládě. Skladujeme v uzavíratelné misce nebo mrazíme a vytahujeme dle potřeby.