Dýňová bábovka

150 g másla Moravia (bezmléčného nebo bezlaktózového tuku)

300–350 g dýně (nastrouhané na hrubém struhadle)

1 lžíce skořice

3 vejce

150 g cukru moučka (nebo jiného sladidla)

1 vanilkový cukr Dr. Oetker

300 g bezlepkové samokypřicí směsi Doves Farm

špetka soli

4 lžíce oleje

Nejprve si nastrouháme dýni (máslová, hokaido nebo jiná). Do nastrouhané dýně nalijeme 4 lžíce oleje a necháme odležet. Celá vejce vyšleháme s cukry a rozpuštěným máslem do pěny, přidáme nastrouhanou dýni s olejem a opatrně přimícháme mouku se solí a skořicí. Touto směsí naplníme bábovkovou formu, kterou jsme vytřeli olejem a vysypali bezlepkovou moukou. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Zkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí. Když se nelepí, je hotové.

Tato bábovka je až 4 dny krásně vláčná a po vytažení z mrazáku má pořád svoji chuť i konzistenci.